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香菇炒肉的正宗做法 香菇炒肉的做法

1、准备食材



2、里脊肉洗净,切成3毫米左右厚的片。将家乐鸡粉、淀粉调入肉片中抓匀,腌制10分钟,能使肉片锁住更多水分。



3、新鲜的香菇洗净,切成片,入沸水焯烫断生后捞出沥干水分。

4、锅中放油加热至六成热,爆香姜末、蒜末,放入肉片炒至变色断生后盛出备用。

5、锅中留少许油烧热,将香菇片倒入炒锅中,加入盐、家乐鸡粉翻炒均匀。

6、最后再将肉片放入锅中,翻炒至食材熟透即可。肉片用家乐鸡粉腌制后,更加入味,且与香菇搭配炒制后,滑嫩多汁,鲜香四溢。



营养价值:

香菇性寒、味微苦,有利肝益胃的功效。我国古代学者早已发现香菇类食品有提高脑细胞功能的作用。如《神农本草》中就有服饵菌类可以“增智慧、益智开心”的记载。现代医学认为,香菇的增智作用在于含有丰富的精氨酸和赖氨酸,常吃可健体益智。据分析,每百克鲜香菇中含蛋白质12~14克,碳水化合物59.3克,钙124毫克,磷415毫克,铁25.3毫克,还含有多糖类、维生素B1、维生素B2、维生素C等。

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材料

香菇5朵,腐竹2块,猪肉150克,萝卜半根,蒜末适量,生粉适量,生抽适量,生油适量,盐适量


做法

1、香菇用清水浸软洗净后切丝;腐竹用清水浸软后切丝;萝卜去皮洗净后切丝。


2、猪肉洗净后切片,然后用适量盐、生粉、生抽、生油腌制2小时。


3、锅内放少量油,烧热后加入香菇、萝卜、腐竹翻炒。


4、加入猪肉片炒匀。


5、最后加入适量盐和生抽调味即可。

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主料


香菇300克


青椒一个


葱10克


盐少许


辅料


肉片200克


胡萝卜50克


生抽5克


姜5克


方法


1. 香菇清洗干净,配料备用。


2. 香菇、胡萝卜、青椒分别切片。


3. 葱姜切细丝,再放两个干红辣椒。


4. 炒锅里倒入食用油,油热后倒入葱姜丝和辣椒煸香。


5. 放入肉片翻炒,加入酱油上色。


6. 倒入香菇继续翻炒。


7. 倒入胡萝卜,翻炒几下后加入盐。


8. 最后加入青椒炒至断生即可出锅。

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首先猪肉去皮,切成片,放入碗中,倒少量生抽,料酒,胡椒粉,搅拌均匀


然后锅中倒入油,油热之后放入腌制好的肉片煸炒, 炒至猪肉变白后放入葱姜干辣椒,炒香之后放入焯好水的香菇厚片,快速翻炒1分钟,


最后待香菇快熟后放少量的生抽,蚝油,再放入的切好的青红椒块,翻炒均匀,放少量的盐,半勺五香粉调味,将青红椒断生后放入葱丝,翻炒均匀就可以出锅装盘了


这样一道好吃又下饭的香菇炒肉片就做好了,味道鲜美,做法还简单。

香菇炒肉的正宗做法

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